ZUTATEN:
(für zwei Erwachsene & 1 Kind ab 7 Monate)
- 1 Brokkoli
- 1 Zucchini (ca. 200g)
- ca. 200 g TK Spinat
- 6-9 Lasagneplatten (je nach Größe der Auflaufform)
- 250 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozarella)
- 500 ml Milch
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzeh
- Gemüsebrühe
- Muskat (frisch gerieben)
- Butter
- 2 gehäufte EL Mehl
- Crème fraîche
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Brokkoli in ganz kleine Röschen teilen, in Salzwasser bissfest kochen und anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
- Spinat auftauen. Zucchini in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel, Knoblauch und Zucchini in etwas Butter goldgelb anbraten. Spinat und die Brokkoliröschen dazu geben, umrühren. Mit Salz und Muskat würzen.
- 2-3 EL Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl einrühren bis es dickflüssig wird, dann die (warme!) Milch nach und nach mit einem Schneebesen einrühren. Mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer würzen.
- Den Boden der Auflaufform mit Crème fraîche bestreichen, dann abwechselnd Lasagneplatten und Gemüsemischung schichten. Die Lasagneplatten immer mit etwas Crème fraîche bestreichen.
- Zum Schluss die Milchsauce darüber gießen und die Lasagne mit dem geriebenen Käse bedecken.
- Im Backofen bei 200 Grad ca. 30-40 Minuten goldgelb überbacken.
Für unser Mädchen habe ich am Anfang (mit 7-10 Monaten) immer eine winzige, separate Auflaufform genommen. So konnte ich Knoblauch, Zwiebel, Salz und andere starke Gewürze weggelassen. Außerdem mag sie bis heute keinen überbackenen Käse. Ca. ab dem ersten Geburtstag gab es dann keine Extralasagne mehr…
