Semmelknödel mit Pilzen

Kathrin Rezepte 11 Kommentare

ZUTATEN:

  • 6 Weizenbrötchen (vom Vortag)
  • 240 ml Milch
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 2 gehäufte TL Petersilie, gefriergetrocknet
  • 2 Eier
  • 2 EL Mehl
  • Salz und Pfeffer
  • Muskatnuss, gemahlen
Für die Sauce
  • 650 g Champignons (oder gemischte Pilze)
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Öl
  • 200 ml Sahne
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 2-3 EL Mehl (zum Andicken)
  • Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Zubereitung

Semmelknödel

  1. Die Brötchen in kleine Würfel schneiden, mit heißer Milch übergießen und ca. 30 Minuten quellen lassen.
  2. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und in heißer Butter andünsten. Brötchenwürfel und Petersilie untermischen und das Ganze etwas abkühlen lassen.
  3. Eier und Mehl dazugeben. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen.
  4. Mit feuchten Händen mittelgroße Knödel formen und in kochendem Salzwasser ca. 15-20 Minuten ziehen lassen.
Pilzsauce
  1. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
  2. Pilze und Zwiebeln in erhitztem Öl anbraten.
  3. Sahne, Milch und Brühe dazu geben und kurz aufkochen lassen.
  4. Das Mehl mit etwas Wasser verrühren und nach und nach zum Andicken in die köchelnde Sauce geben (bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist).
  5. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken.

Knödel mit den Pilzen servieren. Et voilà!

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