ZUTATEN
(für 4 Personen)
- 400 g Nudeln (z.B. Spirellis)
- 1 Stange Lauch
- 3 Möhren
- Stangensellerie (ca. 4 Stangen)
- 250 ml Gemüsebrühe
- 100 g Crème fraîche
- 1-2 EL Tomatenmark
- 1 Dose (400 g ) gehackte Tomaten
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
- etwas Öl zum Braten
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
- In der Zwischenzeit Möhren, Lauch und Sellerie putzen und in Scheiben schneiden. Möhren vorher je nach Dicke halbieren oder vierteln.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Möhren, Sellerie und Porree zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. braten. Dabei mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker (ich nehme Rohrzucker) würzen.
- Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe auffüllen. Die gehackten Tomaten und die Crème fraîche dazu geben, verrühren und das Ganze ein paar Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Nudeln abgießen und in eine große Auflaufform geben.
- Die Gemüsesauce so darüber verteilen, dass alle Nudeln bedeckt sind.
- Den geriebenen Käse darüber streuen.
- Im heißen Ofen bei 220 Grad auf der mittleren Schiene 15-20 Min. überbacken.
