ZUTATEN
- 800 g Kartoffeln
- 200 g Schmelzkäse
- etwas Milch
- 400 g Lachsfilet
- 500 g Spinat (frisch oder gefroren)
- 1 Zitrone
- 1 Zwiebel
- Knoblauch
- Muskat, frisch gerieben
- etwas Butter zum Braten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Anschließend mit der Hälfte des Schmelzkäses und etwas Milch zu einem Kartoffelbrei verarbeiten. Mit Salz und Muskat abschmecken.
- Den gefrorenen Spinat auftauen/ frischen Spinat waschen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, den Knoblauch pressen oder fein hacken.
- Die Zwiebel mit etwas Butter in einer Pfanne andünsten. Den Spinat, den Knoblauch und die andere Hälfte des Schmelzkäses dazu geben und alles verrühren. Mit Salz und Muskat würzen.
- Den Lachs enthäuten und in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden. Mit Zitrone beträufeln und salzen.
- Den Spinat in eine Auflaufform geben. Die Lachsstreifen darüber legen. Zum Schluss den Kartoffelbrei darüber verteilen.
- Das Ganze bei 225 Grad etwa 15-20 Minuten im Ofen backen.
Dieses Rezept ist Baby-led Weaning-geeignet. Dafür etwas frischen Spinat, Lachs und Kartoffelpüree vor dem Würzen abnehmen und in eine separate Mini-Auflaufform geben. Bei Aldi gibt es wohl sehr guten (kindgerechten), gehackten Tiefkühl-Spinat, den ich allerdings selbst noch nicht probiert habe.
