ZUTATEN:
(Für 2 Erwachsene und 1 Baby ab 10 Monate)
- 2 große rote Paprikaschoten
- 1 EL Öl
- 300 g Rinder- oder Putenhackfleisch
- 300 g Risottoreis
- ca. 1/2 Liter Gemüsebrühe
- 1/2 Liter Tomatensaft
- frisch geriebener Parmesan
Zubereitung:
- Paprika waschen und sehr klein würfeln.
- Das Öl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Nicht zu braun werden lassen.
- Die Paprika dazu geben und kurz anbraten.
- Den Reis dazu geben und mit der Brühe aufgießen. Bei mittlerer Hitze ca.10 min köcheln lassen. Am besten einen Deckel drauf und immer wieder rühren.
- Den Tomatensaft dazu gießen. Weitere 15 min köcheln lassen (bis der Reis schön weich ist). Bei Bedarf etwas Brühe nachgießen.
- Vor dem Servieren etwas Parmesan unterheben.
- Die Erwachsenenportion nach Belieben mit Salz & Pfeffer nachwürzen!
Dieses Gericht lieber nicht auf Vorrat kochen und einfrieren: Der Reis saugt sich extrem mit Flüssigkeit voll und schmeckt aufgewärmt gar nicht lecker. Also lieber kleinere Portionen kochen und frisch verspeisen!
