Zutaten:
- 2 große Möhren
- 50 g Pinienkerne
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 100 g Schafskäse
- 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
- etwas Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Zubereitung
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten bis sie goldgelb sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Die Möhren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Möhren 1-2 Minuten darin andünsten. Die Tomaten dazugeben und das Ganze kurz erhitzen.
- Die Pinienkerne und den Thymian unterrühren. Die Soße nach Geschmack mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
- Den Schafskäse mit den Händen zerbröseln und in die Soße geben.
Die Soße passt gut zu Nudeln oder Ebly und kann für kleine Esser püriert werden. Für Kinder unter einem Jahr am besten ohne Schafskäse anrichten.
Die Möhren-Tomatensauce auf Farfalle (Schmetterlingsnudeln).
